Plumcake al cioccolato e caffè, ricetta senza uova

Per questo plumcake al cioccolato e caffè ho preso spunto dalla ricetta che trovate qui e l’ho riadattato a seconda degli ingredienti che avevo a disposizione. Questo dolce è senza uova ma rimane incredibilmente morbido e gustosissimo.

plumcake al cioccolato e caffè

INGREDIENTI:

180 gr farina

100 g di zucchero di canna

100 ml di latte

40 g di fecola

100 ml di caffè amaro

2 cucchiaini di caffè solubile

3 cucchiaini di cacao amaro in polvere

110 g di olio di semi

Mezza bustina di lievito per dolci

Crema spalmabile al cacao e nocciole

Vediamo come ho preparato il plumcake al cioccolato e caffè.

Mescolare la farina con lo zucchero, la fecola, il lievito, cacao e il caffè in polvere.

Aggiungere il latte, il caffè e l’olio e sbattete fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, siccome non ci sono le uova l’impasto deve incorporare molta aria e gonfiare, quindi mescolare energicamente.

Versare ¾ dell’impasto nello stampo da plum-cake quindi aggiungere qualche cucchiaio di crema spalmabile al cacao e nocciole e ricoprire col restante impasto.

Infornare per circa 50 minuti a 180°, ma occorre sempre fare la prova stecchino.

Vi lascio qui un’altra idea dolcissima.

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