Spaghetti allo scoglio al cartoccio

Gli spaghetti allo scoglio al cartoccio non hanno bisogno di presentazione, sono una gioia per gli occhi e per il palato e non è assolutamente vero che sono difficili da preparare!

 

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di pasta

400 gr di misto di pesce (va bene sia surgelato che fresco)

250 gr di salsa di pomodoro

mezza carota e mezza cipolla per il soffritto

olio EVO

1 spicchio di aglio

sale e peperoncino

mezzo bicchiere di vino bianco

 

Vediamo come ho preparato gli spaghetti allo scoglio al cartoccio.

Scongelate il pesce oppure utilizzate quello fresco.

Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro: ho preparato un soffritto con la carota e la cipolla, ho aggiunto la passata di pomodoro, regolato l’acidità con mezzo cucchiaino di zucchero e salato a piacere e aggiunto un pizzico di peperoncino; ho lasciato cuocere per circa 20 minuti.

Saltate in padella il pesce con un po’ di olio e uno spicchio di aglio, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere pochi minuti, poi unitelo alla salsa di pomodoro.

Cuocete la pasta al dente, saltatela pochi minuti nella padella col sugo e poi chiudetela nei cartocci di alluminio e passatela in forno a 200 gradi per circa 10 min, una vera bontà.

 

Note: se la vostra cena prevede un menù interamente di pesce vi posso suggerire un antipasto e un secondo!

 

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